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简介：菜心含钙、铁、维生素A和C等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血，有降胆固醇、降血压的作用。也可以清热解毒，有散血消肿的疗效，甚至可以用于治疗妇女的乳腺炎癌。
 
注意：菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭等慢性病患者要少吃菜心。
 
选购：选择叶片没有软掉，没有黄叶，菜花鲜艳，枝干肥壮，空心的则不要购买，因为会因过老而失去口感。
 
煮食方法：白灼丶炒
 
家常菜式：白灼菜心丶蚝油冬菇菜心丶翡翠菜心丶肉碎菜心蒸豆腐