简介：苋菜的菜叶含有丰富易被人体吸收的钙质，对儿童的牙齿和骨骼的生长有促进作用。菜叶中丰富的铁和维生素K能维持正常心肌活动，促进凝血、造血，适合贫血患者、妇女和老年人食用。
注意：苋菜不可与水鱼同食，否则会导致食物中毒。成年人每次不宜吃超过50g的苋菜，尤其是过敏性体质的人，否则容易引起皮炎。肠胃虚寒者食用过多会容易引起腹泻，怀孕早期食用苋菜则会导致流产。
选购：选择叶片新鲜、无斑点、无花叶的。叶片厚平，手感软的比较嫩 。
煮食方法：炒，上汤，煲粥，煮饭，菜羮。
家常菜式：
蒜蓉炒苋菜、
吻仔鱼菜羹、
上汤浸苋菜、
苋菜饭、
苋菜粥
