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食

日式煮南瓜

材料 :
日本/韓國南瓜 1個
柴魚高湯 3 杯 (可用柴魚粉加入滾水)
蔥花 3根 (日本蔥較佳) (隨意)
 
調味料
日本豉油 1 1/2 湯匙
糖 2湯匙
鹽 少許
清酒 1湯匙
 
做法 :
  1. 南瓜洗淨外皮，切大塊 (6 cm)，去瓤。
  2. 煮熱紫魚高湯，放入南瓜塊。蓋好中火煮20 至30分鐘直至外皮也開始軟。
  3. 加進調味料。再以中小火慢煮10 至15分鐘以收乾少少湯，切勿翻動太多。熄火蓋著等至稍涼及入味。
  4. 分開放入小碗，洒上蔥花。