簡介：火龍果的花青素含量高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，可防止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。果中豐富的水溶性膳食纖維及維生素可以美白皮膚，具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的功效。火龍果的含鐵量比一般的水果高，攝入適量的鐵質可以預防貧血。
注意：火龍果所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，但食用過多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。體質虛冷、臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者也不宜多食。女性在月經期間也不宜食用火龍果，以免行經不暢。
選購：表面紅色的部分越紅越好，綠色的部分也是越綠越新鮮，如果綠色部分變得枯黃，表示已經不新鮮。越重的也越好，會比較多汁和果肉豐滿。
煮食方法：調配飲品，甜品。
家常菜式：
火龍果冰飲、
香芒火龍果椰汁西米露、
火龍果雪蛤銀耳蜜羮
