簡介：莧菜的菜葉含有豐富易被人體吸收的鈣質，對兒童的牙齒和骨骼的生長有促進作用。菜葉中豐富的鐵和維生素K能維持正常心肌活動，促進凝血、造血，適合貧血患者、婦女和老年人食用。
注意：莧菜不可與水魚同食，否則會導致食物中毒。成年人每次不宜吃超過50g的莧菜，尤其是過敏性體質的人，否則容易引起皮炎。腸胃虛寒者食用過多會容易引起腹瀉，懷孕早期食用莧菜則會導致流產。
選購：選擇葉片新鮮、無斑點、無花葉的。葉片厚平，手感軟的比較嫩 。
煮食方法：炒，上湯，煲粥，煮飯，菜羮。
家常菜式：
蒜蓉炒莧菜、
吻仔魚菜羹、
上湯浸莧菜、
莧菜飯、
莧菜粥
