选项
材料:

䱽鱼 1条 (半斤) 或3 -4 块中间部分
油      
 
腌料:

葱条  4条
芫茜  4条
蒜头       5-6粒
红葱头  5-6 颗
海鲜酱  3 汤匙
生抽        1 汤匙
老抽        1 汤匙
蚝油     2汤匙
胡椒粉      适量
糖 (豆腐用红糖) 3 汤匙
盐     1/3 茶匙
绍兴酒 1 茶匙
玫瑰露 1 茶匙
 
配菜焗料:
红萝卜(滚刀切)     1条
西兰花            1个
 
做法:
  1. 将鱼洗净,晾干。
  2. 如原条,切块,放置于腌料中8小时以上。
  3. 焗炉预热,160度。
  4. 取出鱼块,平放在焗盆,旁边放焗料。
  5. 洒上腌料、玫瑰露 1 茶匙、油(适量),焗10- 15钟。
  6. 反转,加原来汁,再焗10 - 15分钟。
  7. 再反转,200度,再焗2分钟。
  8. 伴以沙津酱。