选项
简介 : 红萝卜含有丰富的矿物质,例如 : 钾丶钙丶镁丶铁和磷等,有助防止血管硬化,能降低胆固醇。红萝卜也含有丰富的胡萝卜素,有助预防夜盲症和眼乾症。红萝卜有健胃丶消滞等功效。胡萝卜素可分解维他命A,促进红血球旺盛,消除汗腺杂质,使皮肤光润嫩滑。
 
注意 : 进食太多红萝卜,会吸取过量的胡萝卜素,令皮肤变黄。只要减少食用量或停食数星期,色素会自然减退。另外,胡萝卜素属於脂溶性,加入少量食油烹煮会较易被人体吸收。红萝卜的外皮含有丰富的胡萝卜素,轻轻去皮便可以,但外皮要清洗乾净。
 
选购 : 色泽橙红光亮丶表皮光滑丶结实丶没有裂痕和须根。避免选择顶端部份见到青色或暗黑色。如果顶端有叶,叶要鲜绿。
 
煮食方法 : 煲汤丶炒丶炆丶榨汁
 
家常菜式 : 粟米红萝卜瘦肉汤丶炒三丝丶红萝卜薯仔炆鸡翼丶合掌瓜红萝卜马蹄猪展汤