选项
简介:芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎。芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用主食。当中的一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可増强抵抗力,故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。芋头氟物质的含量高,有助洁齿防龋、保护牙齿。
 
注意:芋头生食有小毒,热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。芋头表皮含有草酸钙,接触到皮肤会有发痒的现象。
 
选购:表皮没有斑点,体形均匀。再捏一捏,看会否太硬或是有奇怪的味道。
 
煮食方法:烚,蒸,炒。
 
家常菜式:芋头烧鸡排骨蒸芋头芋头糕南瓜芋头煲花生芋头糖水