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简介:佛手瓜营养全面丰富,可以增强人体抵抗疾病的能力。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压的功能。果实含锌较高,对儿童的智力发育、男女不育有疗效,亦可缓解老年人视力衰退。生长20天的嫩瓜含钙比青瓜、冬瓜和翠玉瓜高2倍多,含铁是南瓜的4倍、青瓜的12倍。
 
注意:佛手瓜属于温性食物,阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
 
选购:有黑色花蒂的佛手瓜比较新鲜。若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些佛手瓜尽量不要选购。
 
煮食方法:炒、凉拌、煲汤、涮。亦可以蒸、烘烤、炸、嫩煎等。
 
家常菜式:清炒佛手瓜佛手瓜猪软骨汤肉丝炒佛手瓜凉拌佛手瓜