简介：通菜粗纤维含量极为丰富，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以治疮疡、痈疖。果胶能加速体内有毒物质排泄。紫色通菜中含胰岛素成分，能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗蔬菜。
注意：通菜是寒凉性蔬菜，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
选购：宜选择整株完整、无须根、无黄叶的，叶子越绿的越新鲜。茎管底部的切口要没有腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。茎管细或菜梗偏绿的空心通菜较细嫩，茎管粗或菜梗偏白的则比较脆。
煮食方法：炒
家常菜式：
腐乳炒通菜、
椒丝虾酱鲜鱿炒通菜、
通菜粒炒肉碎
