简介：火龙果的花青素含量高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，可防止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。果中丰富的水溶性膳食纤维及维生素可以美白皮肤，具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的功效。火龙果的含铁量比一般的水果高，摄入适量的铁质可以预防贫血。
注意：火龙果所含糖分以葡萄糖为主，容易吸收，但食用过多易使血糖上升，故糖尿病人不宜多吃。体质虚冷、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者也不宜多食。女性在月经期间也不宜食用火龙果，以免行经不畅。
选购：表面红色的部分越红越好，绿色的部分也是越绿越新鲜，如果绿色部分变得枯黄，表示已经不新鲜。越重的也越好，会比较多汁和果肉丰满。
煮食方法：调配饮品，甜品。
家常菜式：
火龙果冰饮、
香芒火龙果椰汁西米露、
火龙果雪蛤银耳蜜羮
