简介：樱桃含铁量高，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，
注意：樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食。果核含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。
选购：要选大颗饱满、颜色深有光泽、果梗青绿的。避免买碰伤、裂开和枯萎的樱桃。一般颜色较鲜红的口感比较酸，暗枣红色的樱桃则比较甜。
煮食方法：煮，调配饮品，酱汁，西式糕点。
家常菜式：
糖醋樱桃、
草苺樱桃果酱、
樱桃玫瑰双皮奶、
草苺樱桃奶昔
