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简介:提子的含糖量有10%-30%,主要为葡萄糖。提子的果酸有助消化,可以健睥胃。提子亦含有矿物质磷、钙、钾、铁以及维生素B1、B2、B6、C和P,也有氨基酸,对神经衰弱、过度疲劳的患者有益。提子的黄酮,可以防止形成胆固醇斑块。提子越黑,黄酮越多。连提子皮和葡萄籽一起食,更能保护心脏。提子可以阻止血栓形成,降低血清胆固醇水平、降低血小板的凝聚,有效预防心脑血管病,对局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病的患者有益。

注意:提子含有大量果糖,糖尿病病人慎食。提子具有助消化的效果,如果有腹泻再吃提子,会加剧腹泻。体质虚弱、脾胃虚寒不要吃新鲜提子,因为新鲜提子容易导致体质较差者,引发寒症。

选购:茎是青色,代表提子新鲜。若多颗提子出现白点,表示提子不太新鲜。提子品质好的话,每颗大小均匀,无散粒。

煮食方法:饮品、甜品

家常菜式: 提子糖水罐头、提子奶昔提子果酱提子冰沙提子奶酥