选项
简介:莲藕性寒,清热凉血。味甘多汁对口渴、咯血、下血的患者有益。莲藕的鞣质,有健脾止泻作用,可以增进食欲、促进消化,有益于胃纳不佳、食欲不振的患者。莲藕含丰富钙、铁、植物蛋白质、维生素和淀粉质,能补益气血,增强免疫力。莲藕含有膳食纤维和黏液蛋白,可以与人体的胆酸盐、食物的甘油三酯及胆固醇结合,减少脂肪的吸收。莲藕大量的单宁酸,可以收缩血管,帮助止血。
 
注意:莲藕不可与菊花同食,因可能导致肠胃不适。莲藕偏凉,产妇不应过早食用;莲藕虽然生吃清脆爽口,但会碍脾胃,脾胃和消化功能不良、便秘者不宜生食莲藕。

选购:外形饱满、胖短坚实。外皮呈现黄褐色,嗅起来无异味。藕孔大的莲藕通常更多汁。

煮食方法:炒、煲汤、凉拌、煎

家常菜式:清炒莲藕、莲藕汤、凉拌莲藕、家乡莲藕饼