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简介 : 芥兰含有丰富的维生素K，可以帮助凝血，避免伤口流血不止。芥兰也含有多种营养素和矿物质，例如 : 维生素C、胡萝卜素、叶黄素和钙等。
 
注意 : 芥兰有苦涩味，炒的时候加少量糖和酒，可改善口感。
 
选购 : 菜叶要完整鲜嫩、没有开花、少斑点。茎身太粗，菜会较老，不宜购买。
 
煮食方法 : 灼、炒
 
家常菜式 : 灼芥兰、姜汁芥兰、腊味炒芥兰、芥兰炒牛肉等