简介：菠萝味甘微酸，性质微寒，清热解暑、生津止渴、利尿，可用于伤暑、小便不利、身热烦渴、消化不良、腹中痞闷的病症。菠萝汁可分解蛋白质，帮助消化。菠萝亦可溶解阻塞的纤维蛋白和血凝块，改善血液循环，消除炎症和水肿。菠萝的糖、盐和酶都具有利尿作用，适当食用对高血压、肾炎病患者有益。
注意：菠萝含有刺激的甙类物质和蛋白酶，会分解蛋白质，对人的口腔粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用。食用前，将果肉放在稀盐水或糖水中浸泡，可以减除麻痹刺痛的感觉。身体不适或有腹泻症状的人不应同时食用菠萝和蜂蜜。菠萝和鸡蛋也不宜同吃，鸡蛋的蛋白质与菠萝的果酸结合，会令蛋白质凝固，影响消化。
选购：长得矮、体形粗的菠萝，肉多结实。体形较大的菠萝比较成熟，味道比较甜。
煮食方法：炒、焗
家常菜式：
菠萝咕嚕肉、
菠萝炒饭、
菠萝鸡、
菠萝牛肉薄饼
