选项
繁 简 ENG
A A A
紧急服务 最新情报 长者优惠

食

蔬菜和水果

  • 选购时令的蔬菜瓜果，既便宜和新鲜，又容易买得到。
  • 夏天当造以瓜果为主，例如 : 凉瓜、冬瓜、胜瓜、青瓜、豆角、木瓜、西瓜、车厘子、菠萝、芒果等，蔬菜有苋菜、通菜等。
  • 冬天以绿叶蔬菜为主，例如 : 菜芯、芥兰、菠菜、油麦菜、西兰花、豆苗、绍菜等，其他有番茄、芋头、白萝卜、柑等。
  • 购买一些能够贮存较长时间的蔬果，例如: 红萝卜、南瓜、洋葱、芹菜、绍菜等，可以作为平时常用的配料。
  • 有些店铺供应已经切好的瓜菜、肉类和瓜菜汤包，可以减少预备的功夫。购买时，留意食用日期和食材的品质，确保食物安全。
  • 市面也有供应一些已预先清洗的蔬菜，非常方便。虽然这些蔬菜已经预先清洗过，为了食物安全，回家后可以清洗多一次。
  • 购买适当的份量，不要购买和进食果皮破损和腐烂的水果。
  • 购买蔬果时，要与生肉和海产分别载开，避免交叉污染。
  • 轻轻抺去蔬菜表面的水份，然后用清洁的纸张，例如 : 厨房抺手纸，将蔬菜包好，放入雪柜的蔬果格中贮存，保质期大约两天。
  • 用稀释的盐水清洗蔬菜。
  • 蔬菜清洗和切开后要尽快烹煮，避免营养流失和影响品质。
  • 水果应该放入雪柜的蔬果格中贮存。
  • 用不同的砧板和刀，分开处理蔬果和生肉。
  • 水果要用流动的自来水彻底清洗后才进食。
  • 切开或已去皮的水果不宜放置于室温超过2小时。如非即时食用，应以保鲜纸紧密包妥，然后立即放入雪柜。
  • 用苹果醋稍微浸泡士多啤梨，沥干后放入雪柜，可以延长士多啤梨的保鲜期。
  • 用保鲜纸包裹香蕉头，可以延长香蕉的保存期。


 有关处理和贮存各种蔬菜的资料，可以参阅以下网页 :
蔬菜小常识(蔬菜统营处)


如何选购和贮存食材