香港防痨会中医诊所暨香港大学中医临床教研中心
中药房主管 陈伟俊先生
近年，服用中药已经成为一种不陌生的事宜。但很多人都对服药的过程存在一些问题。煎煮中药的方法正确与否，直接影响到疗效，煎煮中药时需要留意以下数点:
煎煮中药前的浸泡及水量:
一般于煎煮药物前，加入冷水至水面浸过药面2至3厘米，并浸泡约30分钟，则药物中的有效成分更容易释出。注意浸泡后的药液不必倒掉。
煎煮的容器:
不宜使用铁煲、铝煲、铜煲等金属煲。因药物于煎煮过程中，遇到金属后会发生化学反应，令金属离子释出而产生变化，导致山现副作用。故此可以使用化学稳定性较高的砂煲、瓦煲、不锈钢煲等。
煎煮前尽量避免清洗中药。
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因透过水洗时，药物的水溶性成份会因此而流失，由于不少药材含有糖及甙类，可溶于水中，导致药效降低。
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尽量避免水洗药材。在配药时，有很多常见粉末状或细小打碎后的中药材如酸枣仁、火麻仁、滑石粉等，因水洗而被冲走。
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水洗会降低炮制后的药材的效果，部份药材会加酒、蜜等辅料炮制，如黄芪、甘草、大黄等。若用水冲洗时，会令部份辅料流失。
服药时间:
喝中药时，应要温服。根据医师指示于饭前或饭后服，并应与吃饭时间相隔约半小时以上，避免刚吃完饭满腹时服药。
中药贮存:
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药物应贮存于避光的阴凉干爽处。如存放时间较长，则须放在密闭容器。
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如发现药物因久置贮存不善而致受潮、发霉、虫蛀等，应予以弃置勿用。
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如无不良反应，药物必须按医师指示，在配发后于规定的时间内服完。如相隔太久，可能会因体质或病情变异，而出现药不对证的情况。
