撰文: 美国注册营养师 朱慧君
痛风是一种关节炎，影响关节，包括脚踝、手腕、手、膝盖、肘部，尤其是大脚趾。痛风是当尿酸于身体的关节中积聚形成晶体时发作的，导致关节炎症、肿胀和剧烈疼痛。
大部份尿酸是由身体产生的，其余的来自食物中的蛋白质化合物 -- 嘌呤(亦称「普林」)。有些食物本身含有嘌呤，而当身体分解嘌呤时，尿酸便形成了。尤其是当肾脏排出少量嘌呤的时候，尿酸便会在血液中积聚。这症状需要药物来控制和降低尿酸水平。
日常的饮食习惯和生活方式可有助降低病发的机会。以下是一些建议:
* 避免超重
一些研究指出只要适度地控制体重，即使没有减少食用含有嘌呤的食品，亦有助降低体内的尿酸水平。减轻体重可减少关节的负荷，但并不建议采用“低卡路里高蛋白”的饮食方式以快速减轻体重，因为这可能会增加尿酸水平。可选择一个能每周稳定地减 1-2 磅 (约0.5-0.9公斤)体重的运动计划，并且恒常地运动，均有助控制体重。
*喝大量的饮料
每天喝8到12杯饮料(最好是水), 协助身体去排解过量的尿酸。
*限制饮用含有酒精的饮料
啤酒与增加痛风发作的风险有着密切的关系。可以征询医生的意见，以了解你身体适合摄取多少酒精含量。
* 适度摄取蛋白质
尽量选择瘦肉，亦可吃鱼、家禽、鸡蛋和低脂乳酪，每天可进食4-6 安士 (约113-170克)。如果痛风症发作时，要避免进食红肉，如牛肉、猪肉和羊肉等。
*选择合适的蔬菜和豆类
虽然豆类、豌豆、扁豆、黄豆、蘑菇、花椰菜、菠菜中含有嘌呤, 但它们与尿酸的增加或引发痛风症没有关连。
* 避免进食高嘌呤蛋白食物
高嘌呤蛋白食品可提高血液中尿酸的水平。以下是高嘌呤蛋白食品的例子，应可免则免：
* 避免含有果糖及玉米糖浆饮料
甜饮料 (如苏打) 、水果饮料等可能本身不含嘌呤，但某些产品可能含有果糖玉米糖浆，便会诱发痛风症发作。应仔细查阅饮料标签上的成分，看看是否含有果糖玉米糖浆。
*「得舒饮食计划」(DASH Diet) 可保持心脏健康
「得舒饮食计划」(DASH控制高血压饮食计划) 强调高度摄取水果、蔬菜、坚果、豆类、低脂乳制品、低钠，和避免进食红肉和加工食品。故此，「得舒饮食计划」有助预防高血压和心脏病，值得大力推介。
最近一项大型研究 (发表于2017年5月英国医学杂志上) 的结果显示，「得舒饮食计划」与降低尿酸水平有关连。因此，研究的学者认为 「得舒饮食计划」或许能预防引发痛风症的风险。这项研究还强调了「得舒饮食计划」对于维持心脏健康的额外益处。
*目标:
注意日常饮食会有帮助，但同时须听从医生的意见，按照指示服药以防止痛风症发作。适度的体重控制和健康饮食是一种有助于降低许多疾病风险的生活方式。
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