食

 大自然有四時變化，在不同的天然環境下，會生長出配合當時氣候和需要的食材。由於在有利的天然條件下生長，無論是農作物、海產或者禽畜的生長狀態都會較好，產量和質素自然會提高。當造的食材產量多，在市面上容易買到，價格相應便宜。時令的食材也會比較新鮮和更有營養價值。農作物也因為順應天然環境種植，蟲害較少，不用噴灑高劑量的農藥來除蟲，更安全和更適合食用。
 
人的身體亦會因應節氣時令的自然規律而產生相應變化。日常飲食，應該順應時節。春天充滿生機，最好吃新鮮滋養的蔬菜 ; 夏天炎熱多雨，最好吃消暑清熱的瓜果 ; 秋天氣候乾燥，應該多吃防燥潤肺的食物 ; 冬天天氣寒冷，適宜吃御寒補益的食材。應時令、按季節，不時不食，口腹得到滿足，更可以達到天然養生的功效，有助身體健康。
 
每月時令蔬果

一月 :	蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、紹菜、菠菜、茄子、芥蘭、菜心、油麥菜、西洋菜、西芹、西蘭花、豆苗、荷蘭豆、芋頭、佛手瓜
二月 :	蕃茄、紅蘿蔔、紹菜、菠菜、茄子、芥蘭、菜心、油麥菜、西洋菜、西芹、西蘭花、豆苗、荷蘭豆、芋頭
三月 :	蕃茄、紅蘿蔔、菠菜、茄子、芥蘭、菜心、油麥菜、西洋菜、西芹、西蘭花、豆苗、荷蘭豆、冬瓜、番薯、士多啤梨
四月 :	蕃茄、紅蘿蔔、菠菜、茄子、芥蘭、菜心、通菜、莧菜、油麥菜、西洋菜、西芹、豆苗、荷蘭豆、涼瓜、佛手瓜、冬瓜、番薯、士多啤梨、火龍果
五月 :	蕃茄、茄子、通菜、莧菜、油麥菜、豆角、涼瓜、南瓜、節瓜、絲瓜、木瓜、佛手瓜、冬瓜、新薯、士多啤梨、火龍果、車釐子、奇異果、芒果、蜜瓜、榴槤
六月 :	蕃茄、茄子、通菜、莧菜、豆角、涼瓜、南瓜、節瓜、絲瓜、木瓜、佛手瓜、冬瓜、士多啤梨、火龍果、車釐子、奇異果、芒果、蜜瓜、榴槤、西瓜
七月 :	茄子、通菜、莧菜、豆角、涼瓜、南瓜、節瓜、絲瓜、木瓜、冬瓜、士多啤梨、火龍果、車釐子、奇異果、芒果、蜜瓜、榴槤、西瓜、哈密瓜、菠蘿、粟米
八月 :	茄子、通菜、莧菜、豆角、涼瓜、南瓜、節瓜、絲瓜、木瓜、冬瓜、士多啤梨、火龍果、奇異果、芒果、蜜瓜、榴槤、西瓜、哈密瓜、菠蘿、粟米、番薯、薑、龍眼、梨
九月 :	通菜、莧菜、西洋菜、豆角、涼瓜、南瓜、節瓜、絲瓜、木瓜、冬瓜、菜心、火龍果、蜜瓜、哈密瓜、菠蘿、粟米、番薯、薑、薯仔、梨、林柿
十月 :	莧菜、西洋菜、白蘿蔔、粉葛、蓮藕、涼瓜、南瓜、節瓜、絲瓜、芥蘭、菜心、油麥菜、火龍果、菠蘿、粟米、番薯、薑、薯仔、洋蔥、栗子、梨、林柿
十一月 :	蕃茄、西洋菜、西芹、西蘭花、菠菜、白蘿蔔、粉葛、蓮藕、芥蘭、菜心、紹菜、油麥菜、豆苗、佛手瓜、粟米、薑、洋蔥、梨、林柿、芋頭
十二月 :	蕃茄、茄子、西洋菜、西芹、西蘭花、菠菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、粉葛、蓮藕、芥蘭、菜心、紹菜、油麥菜、豆苗、佛手瓜、粟米、薑、洋蔥、芋頭
全年 :	橙、蘋果、香蕉、檸檬、西柚、提子、蔥、蒜

 
有關時令食材的資料，可以參閱以下網頁和資料庫 :
時令農作物收成表(嘉道理農場暨植物園)
香港中小企常用食物規格資料庫(香港餐務管理協會)
 
食譜