食

蔬菜先洗後切，以免流失營養。蔬菜不要切得太細，因為切得越細小，接觸空氣的部份會越多，維生素也就流失得越多。
 

灼菜用的水只需略為浸過菜面，以減少維生素的流失。  

水滾才將魚放入鍋內，蓋上鍋蓋。視乎魚的重量和厚度，10至12両重的魚，蒸約7至8分鐘。到時不要立即揭開鍋蓋，熄火後待1至2分鐘才揭開鍋蓋。
 

方法1 : 魚要抺乾水份，煎魚時不要心急把魚翻動，煎至一面金黃色，才煎另一面。
方法2 : 用少許鹽抺魚身，用薑在鑊面塗抹，然後落油，待油熱，可以煎魚。
 

蒸蛋前撇走蛋漿上的氣泡，蓋上錫紙，才放入鍋中去蒸。
 

先用手捏皺錫紙，鋪在烤盤上，才放上食物，可避免錫紙黏著食物。
 

煲湯時，可以用腰果代替肉類。不用購買肉類，也省卻汆水的功夫，方便又美味。

蒸肉餅時，加入1湯匙的燕麥片和1湯匙的水，肉餅會更香滑，肉質又不會太實。
 

依意大利粉包裝袋上建議的烹煮時間減1分鐘，例如 : 建議的烹煮時間是8分鐘，煮至7分鐘時可以撈起意大利粉，留起少許煮意大利粉的水備用。煮好醬汁和其他配料，跟著加入剛才撈起的意大利粉和少許煮意大利粉的水，再煮1分鐘。這樣，意大利粉便會煮得剛剛好，又可以令醬汁均勻地沾附在每條意大利粉上。
 

煮熟拉麪後，麪一離煲便立即過冷河。之後放湯或炒麪，麪條會更爽滑。  

把麪條垂直放在滾水中，然後放開手，讓麪條像撒竹籤般自然散開，麪條煮熟後便不會黏糊在一起。  

可以用檸檬汁、薑汁或胡椒粉來辟除雪味 ; 也可把食物放入滾水中煮約1分鐘。  

魚劏好後，去除內臟，把血水沖洗乾淨，抺乾魚身。烹煮時，加入薑和葱便可以去除腥味。  

搓肉丸、壓平食材或拍碎食材時，可先把食材放入食物保鮮袋，然後才把食材搓成肉丸、壓平或拍碎，不用弄污雙手，食材也不會四處飛濺。
 

可以用洗米水、橙皮、茶葉渣和用過的茶包，來清理碗碟器皿上的油膩。  

購買回來的奇異果偏硬，可以把奇異果和蘋果放在同一保鮮袋中，自然催熟。如果奇異果是已熟的話，就不要把奇異果和蘋果放在一起。
 

方法1 : 先冷藏洋蔥7、8分鐘才切開。
方法2 : 先把洋蔥頭尾切去，浸冷水10分鐘再切開。
方法3 : 切洋蔥時，不要一刀切到底，要最後才切根部。
 

洋蔥的纖維是直的，打橫切洋蔥，可以減低洋蔥的辛辣味道，適宜做沙律和涼拌的菜式。直切的話，可以保留洋蔥的原味，適宜用來烹煮。
 

把燈籠椒的頭和底部切去，豎直燈籠椒，在其中一邊切一刀，便可以除去整個椒芯和椒籽，椒籽不會四散。
 

將橙放在桌面上輕輕滾動幾圈，然後在橙的中間圍圈切一刀，便可以把橙皮剥開兩瓣。
 

把西瓜對半切開，瓜肉向下，以井字方式，將西瓜分別以橫向和直向切。這樣可以切出一條條的西瓜棒，拿著吃時，又方便又不會瓜汁四濺。
 

清洗及切開蘋果、梨和茄子後，立即浸於鹽水中。  

清洗及切開薯仔後，立即浸於水中。  

切開香蕉肉後，拌入少許檸檬汁。  

方法1 : 蕃茄底部用刀劃一個十字，把蕃茄放入碗內，注入滾水，便可以輕易撕去蕃茄皮。不過，不要把蕃茄浸太長時間。
方法2 : 蕃茄底部用刀劃一個十字，把蕃茄放入滾水煮10秒，便可以輕易撕去蕃茄皮。
 

方法1 : 把蒜頭放在矽膠墊上，拿起墊的一邊覆蓋蒜頭，用手掌輕輕按壓，上下滾動，約10秒，蒜衣便會剝落。
方法2 : 把蒜頭放入空樽或者空膠盒，大力上下搖動，約10秒，蒜衣便會剝落。
 

方法1 : 栗子去殼，放入滾水內煲5分鐘，取出栗子，把栗子放在布上，趁栗子熱時，用布擦去栗子衣。
方法2 : 在栗子尖端切開十字，放入滾水內煲，待十字位爆開，舀起栗子，趁熱撕去外殼和栗子衣。
 

先在刨上鋪上一片錫紙，然後磨蒜頭和薑，蒜蓉和薑蓉便不會攝在洞隙內，可以較易清理。
 

將錫紙剪成小塊，用來獨立包裹蒜頭和薑，緊密包好後放在陰涼乾爽的地方，蒜頭和薑可以保存得較長時間。注意不要在包裹前清洗蒜頭和薑。
 

可以用細小的不銹鋼匙羹，攝入瓶蓋的罅隙，沿著瓶蓋不同的位置轉動匙羹，再輕輕一扭瓶蓋便會開到。如果瓶蓋的罅隙太細，攝不入匙羹，可以用封箱膠紙黏著部分瓶蓋和瓶蓋邊緣，黏緊後用力拉動瓶蓋，便可以扭開瓶蓋。