選項
材料:

䱽魚 1條 (半斤) 或3 -4 塊中間部分
油      
 
醃料:

蔥條  4條
芫茜  4條
蒜頭       5-6粒
紅蔥頭  5-6 顆
海鮮醬  3 湯匙
生抽        1 湯匙
老抽        1 湯匙
蠔油     2湯匙
胡椒粉      適量
糖 (豆腐用紅糖) 3 湯匙
鹽     1/3 茶匙
紹興酒 1 茶匙
玫瑰露 1 茶匙
 
配菜焗料:
紅蘿蔔(滾刀切)     1條
西蘭花            1個
 
做法:
  1. 將魚洗淨,晾乾。
  2. 如原條,切塊,放置於醃料中8小時以上。
  3. 焗爐預熱,160度。
  4. 取出魚塊,平放在焗盆,旁邊放焗料。
  5. 灑上醃料、玫瑰露 1 茶匙、油(適量),焗10- 15鐘。
  6. 反轉,加原來汁,再焗10 - 15分鐘。
  7. 再反轉,200度,再焗2分鐘。
  8. 伴以沙津醬。