選項
用料:
 
餃子粉                 200克
麵粉                       120克
蘋果                     500克
玉桂粉                 25克
鹽                  1克
維生素          C3片
水                  125克
植物油                 30克
糖                  30克
水澱粉                 適量
 
做法:
 
  1. 切碎的蘋果,盡快要放入中鍋避免氧化。
  2. 水油面:油酥比例是 6:4。注意兩種面軟硬度必須一樣。
  3. 用水油麵包著油酥面,注意不要露酥皮。
  4. 輕壓再擀開,然後對接三次。
  5. 做出1厘米厚的長形方後,用圓形模具壓出標記。
  6. 扎上空洞,為了避免烤製時受熱隆起。
  7. 將蘋果餡心倒進盤內,均勻弄平。
  8. 切割表麵條,作裝飾用。
  9. 餡心上面塗上蛋液。放上麵條,再刷蛋液。交叉麵條放作裝飾。
  10. 再一次塗上蛋液,也放上芝麻
  11. 將派放入焗爐內,以250度預熱5分鐘,然後拿到中下層,以180度、30分鐘焗。
  12. 出爐涼溫、出膜可使用