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食

白切肉

材料：
五花腩 1.5斤
蔥   5 根
薑     3片
米酒  2 湯匙
涼拌汁：  
老抽 6湯匙
生抽   2湯匙
糖 適量
蒜茸   5 粒
薑茸 4片
蔥花 2 湯匙
紅椒絲  適量

做法：
  1. 燒一窩水，放入蔥、轉色後取出。
  2. 燒一窩水，放蔥、薑片、米酒。加入五花腩，慢火(煮)25分鐘。
  3. 涼後切片上碟。
  4. 下蒜茸、薑茸、蔥花、老抽、生抽、糖。