選項
大自然有四時變化,在不同的天然環境下,會生長出配合當時氣候和需要的食材。由於在有利的天然條件下生長,無論是農作物、海產或者禽畜的生長狀態都會較好,產量和質素自然會提高。當造的食材產量多,在市面上容易買到,價格相應便宜。時令的食材也會比較新鮮和更有營養價值。農作物也因為順應天然環境種植,蟲害較少,不用噴灑高劑量的農藥來除蟲,更安全和更適合食用。
 
人的身體亦會因應節氣時令的自然規律而產生相應變化。日常飲食,應該順應時節。春天充滿生機,最好吃新鮮滋養的蔬菜 ; 夏天炎熱多雨,最好吃消暑清熱的瓜果 ; 秋天氣候乾燥,應該多吃防燥潤肺的食物 ; 冬天天氣寒冷,適宜吃御寒補益的食材。應時令、按季節,不時不食,口腹得到滿足,更可以達到天然養生的功效,有助身體健康。
 
每月時令蔬果

一月 :

蕃茄紅蘿蔔、白蘿蔔、紹菜、菠菜茄子芥蘭、菜心、油麥菜、西洋菜、西芹西蘭花、豆苗、荷蘭豆、芋頭、佛手瓜

二月 :

蕃茄紅蘿蔔、紹菜、菠菜茄子芥蘭、菜心、油麥菜、西洋菜、西芹西蘭花、豆苗、荷蘭豆、芋頭

三月 :

蕃茄紅蘿蔔菠菜茄子芥蘭、菜心、油麥菜、西洋菜、西芹西蘭花、豆苗、荷蘭豆、冬瓜番薯、士多啤梨

四月 :

蕃茄紅蘿蔔菠菜茄子芥蘭、菜心、通菜、莧菜、油麥菜、西洋菜、西芹、豆苗、荷蘭豆、涼瓜、佛手瓜、冬瓜番薯、士多啤梨、火龍果

五月 :

蕃茄茄子、通菜、莧菜、油麥菜、豆角、涼瓜南瓜節瓜、絲瓜、木瓜、佛手瓜、冬瓜、新薯、士多啤梨、火龍果、車釐子、奇異果、芒果、蜜瓜、榴槤

六月 :

蕃茄茄子、通菜、莧菜、豆角、涼瓜南瓜節瓜、絲瓜、木瓜、佛手瓜、冬瓜、士多啤梨、火龍果、車釐子、奇異果、芒果、蜜瓜、榴槤、西瓜

七月 :

茄子、通菜、莧菜、豆角、涼瓜南瓜節瓜、絲瓜、木瓜冬瓜、士多啤梨、火龍果、車釐子、奇異果、芒果、蜜瓜、榴槤、西瓜、哈密瓜、菠蘿、粟米

八月 :

茄子、通菜、莧菜、豆角、涼瓜南瓜節瓜、絲瓜、木瓜冬瓜、士多啤梨、火龍果、奇異果、芒果、蜜瓜、榴槤、西瓜、哈密瓜、菠蘿、粟米、番薯、、龍眼、梨

九月 :

通菜、莧菜、西洋菜、豆角、涼瓜南瓜節瓜、絲瓜、木瓜冬瓜、菜心、火龍果、蜜瓜、哈密瓜、菠蘿、粟米、番薯、薯仔、梨、林柿

十月 :

莧菜、西洋菜、白蘿蔔、粉葛、蓮藕、涼瓜南瓜節瓜、絲瓜、芥蘭、菜心、油麥菜、火龍果、菠蘿、粟米、番薯、薯仔洋蔥栗子、梨、林柿

十一月 :

蕃茄、西洋菜、西芹西蘭花菠菜、白蘿蔔、粉葛、蓮藕、芥蘭、菜心、紹菜、油麥菜、豆苗、佛手瓜、粟米洋蔥、梨、林柿、芋頭

十二月 :

蕃茄茄子、西洋菜、西芹西蘭花菠菜紅蘿蔔、白蘿蔔、粉葛、蓮藕、芥蘭、菜心、紹菜、油麥菜、豆苗、佛手瓜、粟米洋蔥、芋頭

全年 :

橙、蘋果、香蕉、檸檬、西柚、提子、蔥、
 
有關時令食材的資料,可以參閱以下網頁和資料庫 :
時令農作物收成表(嘉道理農場暨植物園)
香港中小企常用食物規格資料庫(香港餐務管理協會)
 
食譜