簡介：白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素。維生素C能防止皮膚老化，阻止色斑形成，保持皮膚白嫩。維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。當中的芥子油、澱粉酶和粗纖維具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。白蘿蔔有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。
注意： 脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少食用白蘿蔔，還有要注意在服用參類滋補藥時忌食白蘿蔔，以免影響療效。
選購：中型偏小的白蘿蔔，肉質緊實，口感較好，營養也非常充足。表皮光滑，拿起來感覺墜手。不要購買有半透明斑塊的蘿蔔，這樣的蘿蔔不新鮮，而且可能受過凍，營養價值大減。
煮食方法：生食熟食均可。生搗汁飲用，醃製，煎，煮，煲湯。
家常菜式：
蘿蔔鯽魚湯、
番茄蘿蔔湯、
蘿蔔紅棗燉羊肉、
涼拌蘿蔔絲、
蘿蔔泡菜、
蘿蔔絲餅
