簡介：佛手瓜營養全面豐富，可以增強人體抵抗疾病的能力。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓的功能。果實含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育有療效，亦可緩解老年人視力衰退。生長20天的嫩瓜含鈣比青瓜、冬瓜和翠玉瓜高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、青瓜的12倍。
注意：佛手瓜屬於溫性食物，陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
選購：有黑色花蒂的佛手瓜比較新鮮。若瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些佛手瓜盡量不要選購。
煮食方法：炒、涼拌、煲湯、涮。亦可以蒸、烘烤、炸、嫩煎等。
家常菜式：
清炒佛手瓜、
佛手瓜豬軟骨湯、
肉絲炒佛手瓜、
涼拌佛手瓜
