簡介：通菜粗纖維含量極為豐富，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以治瘡瘍、癰癤。果膠能加速體內有毒物質排泄。紫色通菜中含胰島素成分，能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療蔬菜。
注意：通菜是寒涼性蔬菜，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。
選購：宜選擇整株完整、無鬚根、無黃葉的，葉子越綠的越新鮮。莖管底部的切口要沒有腐爛或變色，如果太乾燥或缺乏水分的比較不新鮮。莖管細或菜梗偏綠的空心通菜較細嫩，莖管粗或菜梗偏白的則比較脆。
煮食方法：炒
家常菜式：
腐乳炒通菜、
椒絲蝦醬鮮魷炒通菜、
通菜粒炒肉碎
