簡介：香蕉含有維生素、礦物質和澱粉質，食香蕉可以容易攝取各種營養素。香蕉膳食纖維豐富，含有果膠，能充分潤滑腸道，促進腸胃蠕動，加速排便，不讓廢物滯留，從而可預防腸癌。香蕉中的鉀可以防止肌肉痙攣和血壓上升，鎂能消除疲勞，亦可防治低血鉀症，防癡呆。
注意：香蕉可促進腸胃蠕動，脾虛泄瀉者不宜食用。空腹時吃香蕉會加速腸胃的運動，促進血液循環，加重心臟負荷，有機會導致心肌梗塞。香蕉的高含糖量會減慢血液循環，糖尿病和關節炎患者不宜吃香蕉。腎炎患者也不宜吃香蕉，因為患者的腎派濾功能較差，香蕉使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，可能會影響腎病的狀況。
選購：查看香蕉表皮有沒有塊狀黑痕，盡量避免擠壓、碰撞香蕉。香蕉的粗細要基本均勻；香蕉要細長型，無黑斑，蕉皮光滑有光澤，彎曲弧度較小。
煮食方法：調配飲品、醬汁、西式糕點、小食、甜品、炸
家常菜式：
香蕉班戟、
香蕉蛋糕、
炸香蕉、
香蕉奶昔、
香蕉批
