我們從食物中攝取能量來維持日常活動、身體機能運作和成長消耗。
卡路里是量度能量的單位，每天從食物中攝取的卡路里會因應不同
的性別、年齡、體重、健康狀況和活動量而各有不同。
一個健康的60歲男士，體重65公斤，低活動量，每天的卡路里攝
取量是1,950千卡(kcal)。一個健康的60歲女士，體重55公斤，低活
動量，每天的卡路里攝取量是1,700千卡(kcal)。
如果卡路里的攝取量過多，會導致過重和肥胖，增加多種慢性疾病
的風險，例如 : 心臟病、高血壓、糖尿病、癌症等。如果長期卡
路里的攝取量少過每天所需要的，會導致體重過輕，增加貧血、
心跳不規則、骨質疏鬆和骨折的風險。因此，我們要特別留意：
- 如何制止過度攝取卡路里的方法
- 如何使用營養標籤來選擇較為健康的食品
烹調方法不同、烹煮時間的長短、食材的品質、食材的份量、使用的
配料等，都會影響卡路里的計算。外出用膳的話，更難計算出準確的
卡路里。所以除了計算卡路里，也要重視食物本身的營養價值。日常
生活中，只要依照健康飲食金字塔，維持飲食的均衡，持之以恆，
便是制止過度攝取卡路里的有效方法。
有關能量或卡路里的資料，可以參閱以下網頁 :
卡路里與能量(衛生署活出健康新方向)
