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蕃茄雜菜煲

材料 :
蕃茄 2個
洋蔥 1個
小棠菜 4棵
甘荀仔 4-5 隻
豆腐 1磚
清水 1½杯
蒜蓉 1茶匙
橄欖油 少許
 
做法 :
  1. 所有材料洗淨，洋蔥切件，蕃茄去皮切件備用，小棠菜、甘荀仔開邊。
  2. 落油稍燒熱，略爆蒜蓉，加入洋蔥和少許鹽炒至軟身，加清水煮滾。
  3. 加入小棠菜、甘荀仔，煮2分鐘。
  4. 再加蕃茄、豆腐，滾起再煮1分鐘，試味，如需要，可加鹽調味。
(註： 此雜菜煲可加肉。雞肉先以少許鹽醃好，與小棠菜、甘荀仔同下。如加瘦肉片，亦先下少許鹽和水醃半小時，在未加小棠菜、甘荀仔前先滾 2分鐘。)

圖片來源 : iCook 愛料理