食

材料 :
 
豆苗                       100g
白蝦                       12隻
薑末                       1/2茶匙
辣椒                       1條
鹽                           1/4茶匙
米酒                       1/2茶匙
生粉                       少許
 
做法 :

1. 豆苗將較粗纖維去除洗淨，辣椒切斜片，薑切末。
2. 蝦去殼留尾，延著背部劃開去腸，擦乾水份，然後以醃料略為抓勻備用。
3. 鍋內放少許油，將蝦均勻擺上，兩面煎至金黃即可盛起，原鍋再下少許油，炒香薑末，接著加入豆苗。
4. 快炒及調味約1-2分鐘即可。