食

材料 :
 
鴨                   半隻
粉葛                       500g
啤酒                       1 罐
鹽                   2g
生抽                       10g
海鮮醬          5g
冰糖                       10顆
生薑                       1塊
 


做法 :

1. 將鴨洗淨、處理，斬件。將粉葛去皮，切成適合的大小。
2. 將鍋燒熱後，放入鴨塊，調成中細火，慢慢炒至鴨皮收緊、脂出油，鴨肉變色。
3. 爆炒至出油，薑切塊。放入薑塊，翻炒，直至炒出香味。
4. 倒入啤酒，用大火燒開，後用小火慢熬40分鐘。煮20分鐘後，加鹽。
5. 40分鐘後，將粉葛倒到啤酒鴨，再燉煮30分鐘。
6. 調成大火，加入生抽、海鮮醬和冰糖，等收乾汁。完成。