選項
材料:
 
菠蘿                       半個, 切小片
排骨                       180克
青椒                       1個
洋蔥                       1/2個
紅椒絲                   少許
薑絲                       少許
蔥白                       少許
鹽                   適量
糖                   適量
白醋  適量
醬油   1湯匙
鹽     少許
豆粉   少許
胡椒粉  少許
 
做法:
  1. 將菠蘿去皮,一分為二,切小片,用鹽水浸。青椒切塊。洋蔥切塊。
  2. 把排骨用醬油、鹽、豆粉、糖、胡椒粉、水(少許)醃30分鐘。亦把白芝麻炒香。
  3. 燒紅鑊,下油,下排骨,煎到八成熟,加少許水蓋上,煮到乾水,撈起備用。
  4. 洗鑊,下油炒菠蘿、青椒、洋蔥、加鹽、白醋、糖約1分鐘,加入排骨、蔥白、嫩薑絲,炒多2分鐘。
  5. 放上碟,撒下白芝麻,加上紅椒絲上作裝飾。完成。