食

材料：
 
菠蘿                       半個, 切小片
排骨                       180克
青椒                       1個
洋蔥                       1/2個
紅椒絲                   少許
薑絲                       少許
蔥白                       少許
鹽                   適量
糖                   適量
白醋  適量
醬油   1湯匙
鹽     少許
豆粉   少許
胡椒粉  少許
 
做法：

1. 將菠蘿去皮，一分為二，切小片，用鹽水浸。青椒切塊。洋蔥切塊。
2. 把排骨用醬油、鹽、豆粉、糖、胡椒粉、水(少許)醃30分鐘。亦把白芝麻炒香。
3. 燒紅鑊，下油，下排骨，煎到八成熟，加少許水蓋上，煮到乾水，撈起備用。
4. 洗鑊，下油炒菠蘿、青椒、洋蔥、加鹽、白醋、糖約1分鐘，加入排骨、蔥白、嫩薑絲，炒多2分鐘。
5. 放上碟，撒下白芝麻，加上紅椒絲上作裝飾。完成。