食

材料：

節瓜	2個
乾瑤柱	10粒
生粉水	適量
醬汁
蠔油	2湯匙
麻油	1茶匙
節瓜汁	適量

做法：
 

1. 乾瑤柱泡過夜。
2. 節瓜去皮切出10段，將節瓜中間用鐵匙羹刮出。
3. 青瓜釀入瑤柱。
4. 放入鑊中，水滾細火蒸15分鐘。
5. 倒出蒸節瓜的汁。
6. 製作醬汁，用生粉水做茨,淋上餸上。

 
溫馨提示：完成後，上菜時可特意撇走一些較難咀嚼的食材，讓吞嚥困難人士安心進食。