選項
材料:

西米 80克
紫薯 500克
500毫升
椰漿 300毫升
冰糖 適量
 
做法:
  1. 煮沸一煲水後,下西谷米,用中火煮10分鐘,然後離火。(西米會有一點點白色)一直蓋上煲蓋,靜置15分鐘,西米會變成透明狀。
  2. 用水沖西米數次,可令西米不黏在一起,瀝乾水份備用。
  3. 將紫薯去皮、切小塊,將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透,再用叉將蒸好的紫薯壓成泥,備用。
  4. 煮沸600毫升水,然後餘下的紫薯,煮約10-15鐘至紫薯軟身。
  5. 然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥,拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成。