選項

撰文: 美國註冊營養師 朱慧君

 

高血壓是患上中風、腎衰竭和心臟病的主要高危因素。高血壓隨著年齡增長而上升,通常影響50歲以上的成年人。


幾乎每個人都知道減少鈉或鹽攝取量來控制高血壓。實際上鉀同樣重要。鉀透過減少鈉的作用來幫助維持正常的血壓。它還可以緩解血管壁的張力,這有助於降低血壓。已有研究將含有豐富鉀質的飲食習慣與減低中風的風險連結起來。


鉀是一種礦物質,可幫助肌肉收縮並調節液體和礦物質平衡。它還可以防止肌肉損失,保持骨骼強度,降低腎結石的風險


要攝取多少鉀?
 

世界衛生組織 (WHO) 建議每日攝取3500毫克的鉀。鉀的主要來源是水果和蔬菜, 世衛組織還建議每天食用至少5份水果/蔬菜。2014-15 香港人口健康調查顯示, 94.4% 的15歲及以上人口每天進食少於5份水果/蔬菜。


美國國家科學院醫學院鼓勵成年人每天至少攝取4700毫克鉀。

 

如何攝取足夠的鉀含量
 

增加鉀的攝取量並不困難。鉀在廣泛的食物中可找到,特別是水果和蔬菜;亦存在於乳製品,肉類,堅果等食物當中。以下是常見富含鉀的食物:


水果:橙子,葡萄柚,香蕉、獼猴桃、木瓜、柿子、蜜露、無花果、甜瓜,西梅汁,杏乾,番石榴、榴蓮


蔬菜:竹筍、蓮藕、西洋菜、番茄、胡蘿蔔、菠菜,西蘭花、紅薯,胡蘿蔔汁,馬鈴薯(白土豆),南瓜、芋頭、苦瓜、芥蘭


肉類:鮭魚,沙丁魚

 

不是越多越好
 

有時攝取太多好東西,反而不妙!
 

鉀補充劑: 不可自行服用鉀補充劑, 除非經由醫生指示。高劑量的鉀,可導致的不規則心跳, 引致心臟驟停等危險,故可致命。從膳食中攝取鉀是最佳做法。


過多的鉀可能對患有腎臟疾病的人有害。由於腎臟未能從血液中分解鉀, 並可能會積聚於體內,達致一個危險的水平。


建議患有某些心臟疾病的人每天攝取4700毫克以下。一些高血壓藥物如ACE抑制劑可增加鉀的殘留,宜向醫生諮詢具體的鉀攝取量。

 

最基本要求
 

需要注意的是,吸煙,體力活動,壓力,體重等因素,都可能增加中風的風險。建立健康的生活方式,健康的飲食計劃 (多些水果和蔬菜,少糖、脂肪和鹽) 可能會對血壓和整體健康造成積極影響。