康

撰文：美國註冊營養師 朱慧君

隨著年齡的增長，我們的食慾可能會下降。有些長者平日可能在早餐只喝杯茶、吃塊麵包，又或在午飯時間吃些粥麵，或甚至每天只吃兩餐。對於長者，多吃不同食物和維持均衡飲食以吸收各種需要的營養是非常重要的。

長期食慾不振可能會令人營養不良，增加其他健康風險。營養不足會減弱免疫系統，使人容易受到感染。我們需要攝取充足的蛋白質，保持肌肉質量和力量以免跌倒。食慾與熱量下降、蛋白質攝取不足，會導致體重減輕和身體能量不足。

如何幫助長者增加用餐攝取量？

用餐氣氛有助鼓勵進食， 獨居長者對烹飪和用餐失去興趣，他們一般傾向烹煮和進食少量的食物。照顧者和家人可以邀請朋友、親戚與他們共進午餐和晚餐。 大家一起用餐令人更享受用餐時光。

食慾不振的長者經常感到以大碗或大盤子盛載的食物欠缺吸引力。 可把食物分為4-5份小餐，而不是三頓大主餐，並在兩餐之間準備不同的健康零食。

長者不經常排便或出現排便困難是常有的「抱怨」。消化系統不適可能導致他們不想進食。

纖維-纖維含量高的食物可能有助定期排便。膳食纖維會增加大便的數量，令大便容易通過消化系統，減少便秘的機會。

每日進食包括5至6份富含纖維的水果、蔬菜、全穀物和豆類食品，可獲得建議的25-30 gm纖維。

流質飲料 - 全天飲用大量流質飲料。流質飲料有助於保持大便柔軟，使其更容易通過消化系統。然而，長者甚少達到每天喝8-10杯的流質飲品這個建議標準。

茶，湯，牛奶，果汁也屬於流質飲料，也可以在兩餐之間飲水。長者可在水中添加檸檬，橙子或西瓜片，使其有水果味。讓他們更願意喝水┌早上喝含咖啡因的飲料（例如咖啡）也或許有幫助。

與大眾普遍的說法截然不同的是，不必每天定期排便。最大的誤解是如果你沒有每天排便，就會便秘，其實人們若能夠隔天排便是很正常的。

某些藥物可引起便秘，如用於止痛、抑鬱症的處方藥；而營養補充品如：鈣，鐵也有增加便秘的風險。

有一些藥物會改變人的口味或導致口乾，從而減低進食的樂趣。喝水可以改善口乾問題。有些藥物會在口腔中產生苦味或金屬味。進餐前，用漱口水漱口可有助沖淡口中的藥味。
隨著年齡的增長，適量進食種類食物可以使你身心健康，保持體力充沛，繼續享受人生。
 

參考資料: Landi et  al :  Anorexia of  aging: Risk Factors , Consequences ,and Potential treatment Nutirents  :  2016 Feb 8(2) :69