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　　煤氣是我們日常生活中最常用到的燃氣，由廚房的煮食爐到廁所的熱水爐，很多家庭都會選用煤氣產品。因為這些產品大都是每天使用，所以煤氣費的支出感覺特別龐大。到底我們有沒有方法可以節省煤氣，減少這方面的開支呢？答案是有的。以下讓我們為大家介紹一些在煮食時節省煤氣的方法。
 
事前準備

• 要節省煤氣，開爐前宜先計劃好要煮的菜式及煮食的先後次序。例如先煎蛋後炒菜，炒菜時便可利用煎蛋所留下的熱度，省下重新熱鑊的煤氣。
• 控制食物量是另一要訣。有些人愛熬湯，經常一煮一大鍋，湯水煮了再煮，這樣不但浪費煤氣，也有可能令湯水產生有害物質，多喝不利健康。
• 開爐前宜先把食材洗切妥當，放在能輕易拿到的位置，這樣開爐後便不用因準備或搜尋食材而出現燒空火的情況。另外，把鍋具放上煤氣爐前，應先把鍋底擦乾，這樣能避免耗用煤氣蒸發水分。倘若鍋底有焦黑物，應清洗妥當才使用，避免因焦黑物所產生的隔熱效果浪費煤氣。

 
烹調技巧

• 燒菜前先熱鍋，待鍋有一定的熱度後再倒油，這樣能減省等油熱的時間，也就是節省了煤氣。
• 我們在煎、炒、烤前，可以先把食材中的水分瀝乾才入鍋，這樣可以避免浪費煤氣蒸發水分。
• 使用混合烹調技巧煮食，例如將食材汆燙到半熟，再用小火快炒，便能縮短烹調時間，節省煤氣。
• 煮或悶食物時把鍋蓋蓋上，不讓熱能損失，能減少煤氣耗費。
• 感覺鍋裡的食物約九分熟時可先把火關掉，再蓋上鍋蓋，利用鐵鍋的熱氣燜熟食物。

 
火力控制

• 煤氣爐的火不用開得太大，不宜讓火超出鍋底。謹記大火對加熱沒有太大幫助，反而浪費了煤氣。
• 適時調節火焰大小，例如炒菜、蒸食物時等宜用大火；熬湯、煎魚時宜用小火；需要停火時便關爐，不要一開爐就一燒到底。
• 食材經燒煮而出現沸騰時，可以把火焰調小，使其保持沸騰便可，另外要蓋上蓋子，以減少熱量散失。

 
鍋具選擇

• 使用大小適中的鍋具煮食，因為鍋具愈大，耗能愈多。
• 善用不同類型的鍋具，例如多層蒸鍋可以蒸代煮，同時省下水和煤氣。
• 一般而言，使用平底鍋較傳統炒鍋節省煤氣，因為平底鍋受熱均勻，煮食時不用燒太久。
• 選購節能爐具產品，例如薄鐵爐具、底面較大的鍋等。可瀏覽煤氣公司的網頁，選擇適合自己的煤氣爐具產品。

 
爐具保養

• 煤氣爐在使用一段日子後，爐嘴可能會因污垢積攢而堵塞，使火力變弱，因此需要定期清理，以提高燃燒效率。
• 若發現每次開煤氣爐時不容易點着火，或火焰呈橘紅色，這表示火力不足，有一部分煤氣被浪費。這時，可以用舊牙刷去清潔爐芯，移除導致阻塞的物體。

 
參考資料

• 節省煤氣的5個小妙招
• 家庭如何節約使用燃氣？
• 學會這些小技巧，煤氣費少交一半！
• 幾招節省燃氣的小竅門 做飯時可嘗試
• 朋友家煤氣費比我家少一半，原來她都是這樣炒菜的！