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材料 :
 
香菜數          小枝
網紋蜜瓜             1個
牛油果          2個
混合沙律菜葉    50g
去殼熟蝦肉        350g
糖                   少許
鹽                   少許
黑胡椒          少許
小冬蔥          1顆
鮮奶油          125ml
橄欖油          2湯匙
蘋果醋          1湯匙
 
做法 :
 
  1. 冬蔥對切,去皮切末,放入碗中,加入鮮奶油、橄欖油、蘋果醋和糖拌勻,加鹽和黑胡椒調味,製成沙律醬後放置一旁待用。
  2. 香菜洗淨瀝乾,撕下葉子,留作點綴用。
  3. 密瓜切成4片,去籽去皮,切成細長條。
  4. 牛油果對切去核、去皮,切成和密瓜條一樣厚度的果片。
  5. 沙律葉洗淨瀝乾,放置於盤子裡,然後放上長條哈密瓜及牛油果片,再撒上蝦肉。澆上沙律醬,用留下的香菜點綴後上桌。