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材料 :
 
雞蛋                       3個
低筋麵粉             160g
砂糖                       100g
生粉                       30g
牛油                       50g
牛奶                       400ml
榴槤肉          3個
砂糖                       40g
淡奶油          200ml
 
做法 :
 
  1. 準備一個碗,加入雞蛋及砂糖拌勻,其後再篩入低筋麵粉及生粉拌勻。
  2. 慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒,再加入融化的牛油拌勻,製成麵糊。
  3. 放入雪櫃冷藏30分鐘。
  4. 用中低火燒熱平底鍋,刷上一層油,舀一勺麵糊,煎至兩面金黃色,製成班戟,重複此步驟至所有麵糊用完,待涼備用。
  5. 將榴槤去核,果肉放入攪拌機稍微攪拌。
  6. 準備一個碗,加入淡奶油及砂糖,打至挺身,再慢慢加入榴槤肉,拌勻。
  7. 將一塊班戟放在碟上,塗上榴槤淡奶油,放上另一塊班戟,重複至達到理想厚度。
  8. 用保鮮紙包好,放入雪櫃冷藏最少3小時至定型。
  9. 定型後,從雪櫃拿出,切件即成。