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材料:
 
哈密瓜          半個
車厘子          5顆
雞蛋                       1隻
細砂糖          20g
低筋麵粉             10g
牛奶                       80g
鮮奶油          80g
魚膠片          1片
 
做法:
 
  1. 將魚膠片放入冷水中浸軟。
  2. 在蛋黃加糖,打發。
  3. 用細火煮沸牛奶。將魚膠片放入牛奶中。
  4. 在低筋麵粉加入蛋液,均勻地攪拌。
  5. 慢慢倒入牛奶,邊倒邊攪拌。
  6. 將牛奶蛋黃液倒入鍋,不停攪拌,用細火煮至濃稠。盛出,蓋上保鮮紙,放入冰箱冷藏。
  7. 把哈密瓜洗乾淨、去籽,挖出哈密瓜水果球,挖空果肉,瓜皮切花邊後備用。
  8. 打好鮮奶油。倒入冷藏好的牛奶蛋黃醬,均勻攪拌成慕斯。
  9. 將慕斯倒入瓜皮中。
  10. 放上哈密瓜果球,空隙部分放上車厘子做裝飾,即可。