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材料 :
 
菜心                       500g
油                   1湯匙
鹽                   1湯匙
薑                   1大塊
 
做法 :
 
  1. 菜心清洗乾淨,在水裡泡半小時。
  2. 薑切絲。
  3. 熱油鍋,爆香薑絲,下鹽炒幾下。
  4. 加入適量的清水,水滾後放進菜心,用筷子稍壓一下,要讓水蓋過菜心,然後翻一翻菜心。5.蓋上鍋蓋,大火煮至水滾,揭開鍋蓋,繼續煮5分鐘,便可上碟。