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材料 :
 
冬菇
菜心
蠔油
白糖



雞精
生粉
 
做法 :
 
  1. 菜心洗淨,摘去老的地方。
  2. 冬菇切花刀,蒜和蔥切碎。
  3. 將菜心放入滾水中(鍋內放入油鹽,這樣灼出的菜心比較翠綠)。
  4. 撈起菜心,放入冬菇灼水。
  5. 鍋內放油爆香蒜蓉。
  6. 放入菜心翻炒加少許雞精調味。
  7. 將炒好的菜心放在碟中。
  8. 鍋內放少許油,放入蔥、蒜蓉。
  9. 放入蠔油直至煸出香味,放入少許醬油和清水。
  10. 放入冬菇翻炒,燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味。
  11. 將燜好的冬菇放少許生粉水,勾薄芡放在菜心上即可。