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材料:
 
雞排                       2塊
菜                   適量
白芝麻          少許
生菜                       1棵
梨                   1個半
蛋                   2隻
低筋麵粉             適量
麵包粉:粟米碎片      適量(1:2)
香蒜粉          1茶匙
牛奶                       100c.c
辣椒粉          3匙
白胡椒粉             適量
清酒                       3匙
洋蔥片          1茶匙
鹽                   少許
蒜泥                       20g
醬油                       2匙
麻油                       2茶匙
蜂蜜                       2匙
辣椒醬          6匙
番茄醬          1匙
 
做法:
 
  1. 將生菜及梨洗乾淨、瀝乾,然後放在木板上。
  2. 將雞排放在醃料中醃制30分鐘。
  3. 把雞排沾上麵粉,蛋液、粟米碎片、麵包粉。 (麵包粉和粟米碎片約比例1:2)。注意要依序沾。
  4. 製作醬汁,將梨與蒜頭磨成泥,加入所有調味料,煮滾後備用。
  5. 將雞排放入油鍋中,炸約5-6分鐘,雞排呈現金黃色即可。
  6. 將雞排切成塊,淋上醬汁,盤擺上梨,灑上白芝麻與水菜作為裝飾。