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材料 :
 
豆角                       150g
麵條                       250g
大蒜                       5瓣
蔥                   1根
生抽                       30ml
白糖                       8g
鹽                   8g
芝麻油          20ml
 
做法 :
 
  1. 豆角洗淨後,撕去兩端的莖,然後切至每段4-5cm。大蒜拍扁稍稍切碎,大蔥切碎備用。
  2. 鍋中加入適量油燒至4成熱,放入一半的蒜末,全部蔥末炒出香味,然後放入豆角炒勻。
  3. 繼續翻炒半分鐘後,加入豉油、白糖、鹽拌勻,淋入清水浸過豆角表面,然後加蓋用中火燜至湯汁燒開,再小心地將湯汁倒在一個湯碗中。
  4. 將火力調到最小,用鍋鏟將豆角均勻地鋪在鍋底,分兩次加入麵條,均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層麵條,都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。
  5. 加蓋,中小火慢慢燜,直到鍋中水分快要收乾,最後用筷子將麵條和豆角拌勻,撒上剩餘的蒜末、淋入芝麻油拌勻即可。