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材料:

節瓜 2個
乾瑤柱 10粒
生粉水 適量
醬汁
蠔油 2湯匙
麻油 1茶匙
節瓜汁 適量


做法:
 
  1. 乾瑤柱泡過夜。
  2. 節瓜去皮切出10段,將節瓜中間用鐵匙羹刮出。
  3. 青瓜釀入瑤柱。
  4. 放入鑊中,水滾細火蒸15分鐘。
  5. 倒出蒸節瓜的汁。
  6. 製作醬汁,用生粉水做茨,淋上餸上。
 
溫馨提示:完成後,上菜時可特意撇走一些較難咀嚼的食材,讓吞嚥困難人士安心進食。