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用料 :
 
小魚乾                 150g
青蔥                       四支
蒜頭                       三瓣
豆干                       五片
辣椒                       一根
椒鹽粉          適量
砂糖                       一茶匙
 
做法 :
 
  1. 將青蔥洗淨,然後切成蔥花。將辣椒切圓片。豆干,蒜頭切片備用。
  2. 將小魚乾洗淨濾乾。注意一定要濾乾,才能抄得快速。
  3. 用適量油爆香蒜片。
  4. 接著加入豆干,用中火煸。豆干不用煸太久,會過硬。
  5. 再加入小魚乾,蔥白,中火炒3分鐘。
  6. 加入調味翻炒5分鐘,加蔥綠前試味道,不夠鹹可加鹽。
  7. 起鍋前加入蔥綠,辣椒,拌炒均勻。完成。