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材料:
 
豬裡肌肉             200g
菠蘿                     150g
青椒
紅椒

生抽
黑胡椒粉

澱粉油
雞蛋
麵粉
番茄醬
米醋

清水
水澱粉
 
做法:
 
  1. 豬裡肌肉切1.5cm大小的塊,加 15ml 的生抽、胡椒粉少量、鹽3g、澱粉3g、15ml的油,醃製30分鐘。
  2. 菠蘿切成與肉一樣大小。青紅椒分別切塊。
  3. 在醃好的肉加已打勻的雞蛋,攪拌。
  4. 把肉沾上麵粉。然後放在篩網裡,除掉多餘的粉。
  5. 下油,用中火炸3-5分鐘、至8成熟。撈出瀝乾油後備用。
  6. 將番茄醬3湯匙,米醋2湯匙,生抽1湯匙,糖1湯匙,清水100ml,調勻,作醬汁備用。水澱粉備用。
  7. 將鍋燒紅。倒入醬汁,用中火燒開,直到出泡。
  8. 加入水澱粉,攪勻,煮到稍微粘稠。
  9. 放入肉、菠蘿、青紅椒迅速翻炒。
  10. 最後均勻的淋上汁。完成。